Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Namažite 2 kvadratna pekača s premerom 23 cm ali 3 okrogle pekače s premerom 20 cm.
Čokolado prelijte z vrelo vodo in mešajte, dokler se čokolada ne stopi; ohladite. V veliki skledi zmešajte sladkor in maslo, da postane lahka in puhasta zmes. Dodajte rumenjake, enega za drugim. Pri nizki hitrosti vmešajte čokolado in vanilijo.
Izmenično vmešajte moko, sodo bikarbono in sol s pinjencem, po vsakem dodajanju mešajte, dokler testo ni gladko. Vmešajte beljake.
Testo razdelite po pekačih. Kvadratne pekače pecite 40–45 minut, okrogle pa 35–40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem, ki ga zapičite v sredino. Ohladite in prelijte s kokosovo-pekanovo glazuro.
Kokosovo-pekanova glazura: V kozici zmešajte sladkor, maslo, mleko, vanilijo in rumenjake. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 12 minut. Odstavite z ognja. Vmešajte kokos in pekan orehe. Mešajte, dokler se ne porazdeli po konsistenci. Preden prelijete torto z glazuro, pustite, da se ohladi in zgosti.
