Sosed mi je to prinesel in skoraj sem pojedel cel blok. Za pripravo potrebuješ samo 3 sestavine.
Sestavine
1 (225 g) kocka kremnega sira, ohlajena, a rahlo zmehčana
Navodila
Na delovno površino postavite čist steklen servirni pladenj ali stekleni krožnik. Odvijte blok kremnega sira in ga postavite na sredino pladnja. Če so robovi videti hrapavi, z majhno lopatico ali nožem za maslo nežno zgladite vrh in stranice, da bo videti lepo.
Kozarec želeja iz rdeče paprike dobro premešajte z žlico, da se zrahlja; to bo pomagalo, da bo lažje stekel in se enakomerno razporedil po kremnem siru. Če je žele iz hladilnika zelo čvrst, ga pustite stati pri sobni temperaturi 5 do 10 minut ali pa ga segrevajte v mikrovalovni pečici v 5-sekundnih intervalih, dokler se nekoliko ne zrahlja (ne dovolite, da se segreje ali postane tekoč).
Z žlico nanesite žele iz rdeče paprike na vrh kocke kremnega sira in pustite, da se nežno steka po straneh. Pazite, da popolnoma prekrijete zgornjo površino in pustite, da se nekaj želeja združi okoli dna steklenega pladnja za sijoč in privlačen videz.
Krekerje razporedite okoli kremnega sira in želeja iz popra na steklenem krožniku ali pa jih postrezite v skledi poleg. Če imate raje bolj urejeno postavitev, pustite majhen prostor med krekerji in želejem, da lahko gostje vidijo celoten blok kremnega sira, prelit z živo rdečim želejem.
Postrezite takoj z majhnim nožem za sir ali lopatko, da lahko gostje sir zarežejo ali ga zajamejo v kremni sir in ga potegnejo skozi žele. Če morate sir pripraviti malo prej, ga na pladenj položite na plastično folijo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za do 2 uri. Krekerje dodajte tik pred serviranjem, da ostanejo hrustljavi.
Različice in nasveti
Za malo več odtenkov, ne da bi dodali več glavnih sestavin, se lahko poigrate s temperaturo in teksturo. Poskusite postreči kremni sir zelo hladnega, da bo čvrstejši in ga je mogoče rezati, ali pa ga pustite, da se bolj zmehča, da ga bodo gostje lahko enostavno pograbili s krekerji. Žele iz rdeče paprike je tradicionalen, če pa najdete žele iz zelene paprike, je okus podoben, sprememba barve pa je lahko zabavna za praznike.
Poprov žele lahko nežno segrejete tudi samo toliko, da je komaj tekoč (ne vroč), kar ustvari sijoč, skoraj omako podoben zaključek na kremnem siru. Če želite pomako raztegniti za večjo množico, položite dva bloka kremnega sira enega ob drugega in žele podvojite, pri čemer ohranite enako preprosto formulo s tremi sestavinami. Za nekoliko bolj eleganten videz, ki hkrati ohranja prvotni koncept, lahko z ozkim nožem na vrh bloka kremnega sira zarežete plitvo križno šrafiranje, preden dodate žele; žele se usede v črte in ustvari teksturirano površino, ki se lepo fotografira na steklenem pladnju.
