Uvod
Ti mehki, zlato rjavi ploščati kruhki so lahki, zračni in rahlo elastični: popolni za sendviče, omake ali kot priloga. Pečeni so v ponvi in ne v pečici, zato so preprosti, hitri in zahtevajo le osnovne sestavine.
Sestavine
2 1/2 skodelice večnamenske moke
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička soli
1 žlica instant kvasa
1 skodelica mlačne vode
2 žlici olivnega olja
Dodatna moka za posipanje
Navodila
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol in kvas. Dobro premešajte.
Dodajte toplo vodo in olivno olje, nato mešajte, dokler ne nastane mehka pasta.
Testo gnetite približno 8 do 10 minut, dokler ni gladko in elastično.
Testo pokrijte in pustite počivati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se njegova prostornina ne podvoji.
Testo razdelite na enake dele in jih zvijte v kroglice.
Vsako kroglico s pomočjo rok ali valjarja sploščite v okrogel disk.
Ponev segrejte na srednje močnem ognju in vsak ploščat kruh pecite 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjav in napihnjen.
Začnite tako, da kvas aktivirate z mlačno vodo, da testo pravilno vzhaja.
Testo pustimo počivati dovolj dolgo, da postane mehko in zračno.
Pri oblikovanju pazite na enakomerno debelino, da zagotovite enakomerno kuhanje.
