Barvita odločitev v mesnici
Piščanec v vaši nakupovalni košarici morda pripoveduje zgodbo, ki je še niste opazili. En pladenj je videti bled, skoraj rožnat. Drugi izstopa z bogatim rumenim odtenkom. Enak rez. Podobna cena. Naravno je, da se ustavite in vprašate, kakšna je v resnici razlika. Ali je eden obdelan z dodatki? Je drugi bolj hranljiv? Ali pa barva preprosto oblikuje vaša pričakovanja, še preden preberete etiketo?
Na prvi pogled se zdi barva uporabna. Ljudje nagonsko sodijo hrano po njenem videzu in piščanec ni nič drugačen. Ko pa gre za perutnino, barva le redko daje jasen odgovor o kakovosti. Namesto tega namiguje na to, kako je bila ptica vzrejena, kakšno krmo je imela in v kakšnih pogojih je živela, preden je prispela v trgovino.
Svetli piščanec se najpogosteje povezuje z velikim komercialnim kmetijstvom.
Te ptice se vzrejajo zaradi njihove hitre rasti in učinkovitosti. Njihova prehrana je skrbno nadzorovana, da se čim bolj poveča telesna teža, in običajno živijo v zaprtih prostorih z malo prostora za gibanje. Ta sistem proizvaja cenovno dostopne piščance v velikih količinah, zato je svetlo meso tako pogosto na policah supermarketov. Čeprav bleda barva ne pomeni samodejno, da je meso nezdravo ali nevarno, odraža proizvodni model, osredotočen na hitrost in ne na naravno vedenje.
Rumeni piščanec običajno nakazuje drugačno ozadje.
